我品茶功夫

工夫茶，對潮汕人而言，可以說是“不可―日無此君”。晨光熹微時喝，暮色蒼茫時喝；暑氣迫人時喝，寒風習習時喝；空腹之際喝，飽餐之餘喝。從早喝到晚，從春喝到秋，喝到天昏地暗，喝到日月變色。這就是潮汕人，這就是潮汕工夫茶。茶與潮汕人已經難捨難分，渾為一體，它構成了―幅特獨的潮汕風俗人情畫，成了潮汕文化不可分割的―部分。

有時我想，潮汕人之所以對茶偏愛若狂，很大程度上根源於潮汕人把茶看作是人生一部分，把品茶視為精神上的高級享受。在這塊聞名全國的人多地少、古老而貧瘠的―萬三千平方公里的土地上，樸素而又勤勞的人們勞作之餘，置上爐具瓷盤，邀幾個親朋好友，呷上幾口濃茶，把往日的主辛酸和疲倦洗刷一空，把希望和憧憬化作香茶，“繞舌三日”，歷久不散。因而像蘇東坡可以食無肉不可居無竹一樣，潮汕人“寧可三日無米，不可一時無茶”。

有人曾預言，現在是快速旋轉時代，所需要的食品飲料是諸如麥當勞、快餐、可口可樂之類快節奏東西，而茶尤其是頗費工夫的潮汕工夫茶將被時代所淘汰。此話其實不盡然，恰恰相反愈是快節奏的時代，人們愈是忙裡偷閒，愈是要享受閒適、恬靜，品味“採菊東籬下，悠然見南山”的桃源意境。而茶這一“天生尤物”就成了快速旋轉時代的潤滑劑。但對潮汕人而言，它的意義還不僅僅是這些。一個潮汕人，不管他是居於窮鄉僻野，還是身處繁華喧鬧的大都市，抑或飄洋過海，客居異國。不管他是一介平民，還是位居要職，腰纏萬貫，他都會時不時煮茗的飲，臨風反盅。因為他已經把茶看成是生活的內容，人生的部分。

飲潮汕工夫茶，宛若在欣賞一幅人生畫冊。潮汕工夫茶，其色，其香，其味莫不蘊含著人生的哲理。

那色澤，談談之中夾雜著一絲絲黃色，令人賞心悅目。端坐簡樸香案前，凝視古色古香的茶具，烹茗閒坐，啜飲聊天，頓感人生如夢，平淡才真。而一當沖泡，一股幽香撲鼻而來，若有若無，恬淡而雋永，醇厚而芳馨，端起茶杯，細吸慢啜，仿佛老憎入定，進入忘我境界。初入口，舌根微澀，後則甘醇爽口，其味無窮，欲罷不能。尤如昭示著人生苦盡才能甘來。

在那縷縷白煙、股股茶香、裊裊餘韻中，我們仿佛看到白雲悠悠，小橋流水；體會到閒適、幽雅。這絕不是感覺器官的簡單享受，而是對美好人生的體味，對未來理想的憧憬，一種精神上的品嘗。在這裡，茶溶入了人生，人生化成茶，難分彼此。是飲茶，還是品味人生誰也無法斷定，或許兩者兼而有之。

我品工夫茶，若品人生，茶若人生。