我找到了鳳梨的秘密

前幾天，我們學習了一篇課文《童年的發現》，講的是“我”在很小的時候就發現了有關胚胎髮育的規律。現在我給你們講講我童年時找到的秘密吧！

一天下午，媽媽買回一個大鳳梨來，在我再三請求下，媽媽切開了鳳梨，並泡在了鹽水裡。我那時還不懂事，就對媽媽說：“媽媽，鳳梨泡在鹽水裡不好吃，把鹽水倒掉才好吃。”媽媽只好依著我把鹽水倒掉。我開心地吃起鳳梨來。吃了五六片之後，我感覺舌頭很不舒服，很麻、很癢。吃糖、喝醋、吃冰棍，那股麻勁兒都下不去。我問媽媽：“媽媽，吃完鳳梨舌頭為什麼這么麻呀？真難受！”媽媽瞥了我一眼，說：“誰讓你要把鹽水到了呢，活該！”鹽水、鳳梨之間有什麼關係？吃完鳳梨舌頭為什麼會感到很麻？我一定要弄清楚！

我去了新華書店，找了十幾本書，裡面都沒有對“吃完鳳梨舌頭為什麼會感到很麻”這個問題的詳細解答。正在我鬱悶的時候，突然想起家裡還有一個小助手——電腦在等著我呢！我趕緊回到家，打開電腦，搜尋“吃完鳳梨舌頭為什麼會感到很麻”。原來，鳳梨中含有一種特別的酶——鳳梨蛋白酶。可刺激口腔黏膜，引起發癢、發麻。此外，鳳梨中含有的鳳梨蛋白酶是一種異性蛋白。

因此，為防止食用鳳梨引起的反應，可將切片的鮮鳳梨用鹽水浸泡半小時以上再食用。因為鹽水正好對鳳梨酶有抑制作用，所以用鹽水泡過的鳳梨吃起來才香甜可口。我終於找到了食用鳳梨的秘密及“對付”它的辦法。