酒
拼音：jiǔ
『酒說文解字』清代陳昌治刻本
【卷十四】【酉部】酒
就也，所以就人性之善惡。從水從酉，酉亦聲。一曰造也，吉凶所造也。 古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂䟽儀狄。杜康作秫酒。子酉切
酒說文解字白話版
酒，遷就滿足。用來遷就滿足人性中的善惡激情的刺激性飲料。字形採用“水、酉”會義，“酉”也作聲旁。另一種說法認為， “酒”是成就的意思，是導致或吉或凶之事的原因。古昔時代儀狄發明了酒，大禹嘗酒後大加讚美，並因儀狄的天才而疏遠了他。 還有說法認為，是杜康最早發明了高梁酒。
清代段玉裁【說文解字注】酒
就也。所㠯就人性之善惡。賓主百拜者，酒也。淫酗者，亦酒也。從水酉。以水泉於酉月爲之。酉亦聲。子酉切。三部。一曰造也。造古讀如就。吉凶所造起也。古者儀狄作酒醪。禹嘗之而美。遂疏儀狄。見戰國策。杜康作秫酒。又見巾部。曰少康作箕帚秫酒。少康者，杜康也。按許書事物原始皆用世本。此皆出世本。