蔡襄百科介紹

　　

人物簡介

　　蔡襄曾出為福建轉運使，奏減五代以來丁口稅。主持建造萬安橋，全長三百六十丈。後知杭州任上卒。官至端明殿學士。工書法，學習王羲之、顏真卿、柳公權,渾厚端莊，雄偉遒麗。為“宋四家”。楷書端重，行書溫媚。著有《蔡忠惠集》等。字君謨，仙遊縣人，宋大中祥符五年(1012年)生。世居仙遊縣楓亭驛，初務農，曾為泉州吏員。母親盧氏，惠安縣德音里(今後龍鄉)圭峰村名士盧仁之女。蔡襄童年受到外祖父的嚴格教育。15歲參加鄉試，18歲游京師，入國子監深造。天聖八年(1030年)，參加開封鄉試獲第一名。天聖九年登進士第十名，次年授漳州軍事判官，任職四年。慶曆三年(1043年)，蔡襄主持諫院衙署，遇事從不迴避，奏疏忠誠懇切，大都關係天下利弊、一時緩急。他認為國家安危取決於人事，國君要知人善任、辨別邪正。由於有蔡襄這樣的人直言敢諫，那些權貴心懷畏懼，多有收斂。慶曆四年，蔡襄調任福州知州，慶曆六年秋改任福建路轉運使。慶曆八年，因父親去世而離職。皇右三年(1051年)，蔡襄回朝修《起居注》，參加政事。皇右四年，遷任起居舍人、知制誥兼判注內詮。嘉右元年(1056年)，蔡襄再知福州。在任上勸學興善，傳播醫治蠱毒的藥方，教育民眾遵法為善，改變陋習，監督官吏深得民心。嘉右年間(1056～1063年)，蔡襄奏請減免漳、泉、興三州身丁錢一半，大大減輕民眾負擔。至和、嘉右年間(1054～1063年)，蔡襄兩次知泉州，第一次自至和三年二月至嘉右元年六月，第二次自嘉右二年七月至嘉右五年秋。蔡襄在泉州任上，首先整頓吏治。當時晉江縣令章拱之　　貪贓枉法，蔡襄奏疏彈劾，把他革職為民。他又修建沿海州縣城池，加強軍事防備，教習舟船熟記水勢，防備海寇。泉州城東郊有洛陽江，下游出海口江面寬五里，有渡口名萬安渡。“每風潮交作，數日不可渡”，“沉舟被溺，死者無算”。皇打開右五年(1053年)，王雋首倡建造石橋，蔡襄主持這項工程，費時6年8個月，至嘉右四年(1059年)十二月完工，橋長360丈(折1105.92米)，寬廣１丈５尺(折4.6米)，釃水(排水孔)47道，稱名萬安橋，又稱洛陽橋。於是“渡石支海，去舟而徒，易危為安，民莫不利”。洛陽橋建成後，蔡襄親自撰寫《萬安渡石橋記》，刻碑立在左岸。此碑文章簡約，書法遒勁，鐫刻傳神，被譽為“三絕”。蔡襄知泉州時期，連年發生旱災，他調動民力，加強水源管理，制定《龜湖塘規》，制止用水糾紛。他任轉運使期間又在郡南小烏石山訪得一泉，通知泉州地方官好好管理，供民眾飲用和灌田。治平年間(1064～1067年)，晉江縣令王克俊在摩崖刻“蔡公泉”三字以為紀念。　嘉右四年(1059年)，蔡襄在泉州寫成《荔枝譜》一書，分3卷7篇，內容包括荔枝的產地、生態、功用、服食、加工、貯藏、運銷，介紹荔枝品種32種。　嘉右五年(1060年)，蔡襄奉詔還京，嘉右六年拜翰林學士權理三司使。嘉右八年，仁宗去世，英宗即位，正式任命蔡襄為三司使。這年蔡襄又寫成《茶錄》一書，分上下兩篇，上篇論茶道，包括辨茶、煎茶、品茶等１０個問題；下篇論茶器，包括制茶工具、飲茶器具等9件器物，生動詳盡。史家說：“蔡君謨善辨茶，後人莫及。”　治平二年(1065年)，蔡襄出知杭州，拜端明殿學士後才去上任。治平三年十月，母親盧氏去世，蔡襄護喪南歸。治平四年八月，　　蔡襄在家中逝世，享年56歲，贈吏部侍郎，葬在楓亭蔡嶺，歐陽修撰《端明殿學士蔡公墓志銘》。乾道年間(1165～1173年)，贈謚忠惠。慶元年間(1195～1200年)，在洛陽橋南街尾建蔡襄祠。　蔡襄是宋代四大書法家之一，書法精妙，恪守法度，有晉唐風軌，前代意韻，變態無窮，真、行、草、隸四體都達到妙勝之境。歐陽修稱“蔡君謨(書法)獨步當世”，蘇軾評“君謨行書第一，小楷第二，草書第三，就其所長求其所短，大字為少疏也。”現存《萬安渡石橋記》是他的大字冠冕；小楷中，《集古錄序》橫逸飄發，《荔枝譜》嚴正方重，《茶錄》勁實端嚴，書體雖有差異，卻各得精髓。　蔡襄著作編成《蔡忠惠公集》，乾道年間王十朋知泉州，通過知興化軍傅自得求得善本，刻印行世。其先本光州人，居仙遊（今屬福建省），遷甫田。官至端明殿學士，知杭州，謚忠惠。工正、行、草、隸書，又能飛白書，嘗以散筆作草書，稱為“散草”或“飛草”。世人評蔡襄行書第一，小楷第二，草書第三。與蘇軾、黃庭堅、米芾，共稱“宋四家”。《宋史·列傳》稱他：“襄工於手書，為當世第一，仁宗由愛之。”宋四家中，他年齡輩份，應在蘇、黃、米之前。宋四家中，蘇、黃、米都以行草、行楷見長，而喜歡寫規規矩矩的楷書的，還是蔡襄。他的書法學習王羲之、顏真卿、柳公權,渾厚端莊，雄偉遒麗。蘇東坡說：“君謨天資既高，積學至深，心手相應，變化無窮，遂為本朝第一。”蔡襄為人忠厚正直，字識淵博，他的字“端勁高古，容德兼備”。《顏真卿自書告身跋》得魯公筆法而修於魯公書，可為楷則。沈括說他善於“以散筆作草書，謂之散草，或曰飛草，其法皆生於飛白，自成一家。”這說明蔡襄這位稍欠改革精神的書法家還不是泥古不化的，他也在追求古趣，力創新意。蔡襄也是一位著名的茶葉鑑別專家。宋仁宗慶曆年間（1041—1048），任福建轉運使，負責監製北苑貢茶，創製了小團茶，聞名於當世。蔡襄著作的《茶錄》是《茶經》後又一部重要的茶葉專著，是論述宋代茶文化的名著。譯成英文、法文，傳播國外。另有《荔枝譜》，是世界上最早的一部果藝栽培學專著。著有《端明集》(亦稱《蔡忠惠集》)傳世。最後不得不補充一點，在書法史上有一種說法認為宋四家“蘇黃米蔡”中的“蔡”，應該是蔡京，只因其“人品奸惡”，後來人們用蔡襄取代了蔡京。這一點值得商榷。

古書記載

　　《宋 史·蔡襄傳》稱他：“襄工於手書，為當世第一，仁宗尤愛之。”許將《蔡襄傳》說：“公於書畫頗自惜，不妄為人，其斷章殘稿人悉珍藏，仁宗尤愛稱之。”朱長文《續書斷》：蔡襄書頗自惜重，不輕為書，與人尺牘，人皆藏以為寶。仁宗深愛其跡……及學士撰《溫成皇后碑》文，敕書之，君謨辭不肯書，曰：'此待詔職也。儒者之工書，所以自游息焉而已，豈若一技夫役役哉？　　從以上三段記載中，可以知道，蔡襄書法從當朝皇上到普通百姓都十分珍惜。由於他頗自惜，不妄為人書 ，所以傳世作品較少。 另外可以看出當時書壇的風氣已完全轉向了詩文尺牘，而書碑則被看作是一技夫役役之事，為士大夫所不屑為，甚至連帝王的敕命也已不能左右之。這與唐代以前的情況有著根本的不同。　不是一個開宗立派的大師。總體上看，他的書法還是恪守晉唐法度，創新的意識略遜一籌。但他卻是宋代書法發展上不可缺的關紐人物。他以其自身完備的書法成就，為晉唐法度與宋人的意趣之間搭建了一座技巧的橋樑。蔡襄傳世墨跡有《自書詩帖》、《謝賜御書詩》，以及《陶生帖》《郊燔帖》《蒙惠帖》墨跡多種，碑刻有《萬安橋記》、《晝錦堂記》及鼓山靈源洞楷書 “忘歸石、”“國師岩”等珍品。

宋四家

　　蔡襄擅長正楷，行書和草書，北宋著名書法家，與蘇軾、黃庭堅、米芾，共稱“宋四家”。蔡襄以督造小龍團茶和撰寫《茶錄》一書而聞名於世。而《茶錄》本身就是一件書法傑作。

書法藝術

　　書法史上論及宋代書法，素有“蘇、黃、米、蔡”四大書家的說法，他們四人被認為是宋代書法風格的典型代表。“宋四家”中，前三家分別指蘇軾（東坡）、黃庭堅（涪翁）和米芾（襄陽漫士）。宋四家中，蔡襄年齡輩份，應在蘇、黃、米之前。從書法風格上看，蘇武豐腴跌宕；黃庭堅縱橫拗崛；米芾俊邁豪放，他們書風自成一格，蘇、黃、米都以行草、行楷見長，而喜歡寫規規矩矩的楷書的，還是蔡襄。蔡襄書法其渾厚端莊，淳淡婉美，自成一體。展卷蔡襄書法，頓覺有一縷春風拂面，充滿妍麗溫雅氣息。其書法在其生前就受時人推崇備至，極負盛譽，最推崇他書藝的人首數蘇東坡、歐陽修。蘇東坡在《東坡題跋》中指出：“獨蔡君謨天資既高，積學深至，心手相應，變態無窮，遂為本朝第一。然行書最勝，小楷次之，草書又次之……又嘗出意作飛白，自言有翔龍舞鳳之勢，識者不以為過。””歐陽修對蔡襄書法的評價真是到了無以復加的地步：歐陽修說：“自蘇子美死後，遂覺筆法中絕。近年君漠獨步當世，然謙讓不肯主盟。”（《歐陽文忠公集》）黃庭堅也說：“蘇子美、蔡君漠皆翰墨之豪傑。”（《山谷文集》）北宋科學家沈括，在《夢溪筆談》中，評論蔡襄的草書曰：“以散筆作草書，謂之散草，或曰飛草，其法皆生於飛白，自成一家。存張旭懷素之古韻，有風雲變幻之勢，又縱逸而富古意。”《宋史·蔡襄傳》稱他：“襄工於手書，為當世第一，仁宗尤愛之。”許將《蔡襄傳》說：“公於書畫頗自惜，不妄為人，其斷章殘稿人悉珍藏，仁宗尤愛稱之。”朱長文《續書斷》：蔡襄書頗自惜重，不輕為書，與人尺牘，人皆藏以為寶。仁宗深愛其跡……及學士撰《溫成皇后碑》文，敕書之，君謨辭不肯書，曰：'此待詔職也。儒者之工書，所以自游息焉而已，豈若一技夫役役哉？　　從以上三段記載中，可以知道，蔡襄書法從當朝皇上到普通百姓都十分珍惜。由於他頗自惜，不妄為人書，所以傳世作品較少。另外可以看出當時書壇的風氣已完全轉向了詩文尺牘，而書碑則被看作是一技夫役役之事，為士大夫所不屑為，甚至連帝王的敕命也已不能左右之。這與唐代以前的情況有著根本的不同。不是一個開宗立派的大師。總體上看，他的書法還是恪守晉唐法度，創新的意識略遜一籌。但他卻是宋代書法發展上不可缺的關紐人物。他以其自身完備的書法成就，為晉唐法度與宋人的意趣之間搭建了一座技巧的橋樑。蔡襄傳世墨跡有《自書詩帖》、《謝賜御書詩》，以及《陶生帖》《郊燔帖》《蒙惠帖》墨跡多種，碑刻有《萬安橋記》、《晝錦堂記》及鼓山靈源洞楷書“忘歸石、”“國師岩”等珍品。蔡襄擅長正楷，行書和草書，北宋著名書法家，為“宋四家”之一。蔡襄以督造小龍團茶和撰寫《茶錄》一書而聞名於世。而《茶錄》本身就是一件書法傑作。

水利貢獻

　　蔡襄天聖八年（1030）進士，先後在宋朝中央政府擔任過館閣校勘、知諫院、直史館、知制誥、龍圖閣直學士、樞密院直學士、翰林學士、三司使、端明殿學士等職，並出任福建路轉運使、知泉州、福州、開封（今河南開封市）和杭州府事。 古今中外，論蔡襄者必先提到全國重點文物保護單位萬安橋（洛陽橋），它是我國第一座海港大石橋，被稱作“福建橋樑的狀元”（茅以升）。它的建成，是蔡襄的一個貢獻，對福建經濟、文化的發展起了重要的作用。 　　福建文化蔡襄與洛陽橋 福建文化民間保護網 泉州是古代“海上絲綢之路”的起點。自唐後期起，泉州已成為中國重要的對外貿易港口。北宋時泉州港灣區帆牆林立，百艦爭流，中外商賈薈集，各地貨物集散。然而，萬安渡成了福建南北經濟、文化交流的極大障礙，交通問題遠遠適應不了經濟發展的需要，因此，萬安渡建橋成為十分緊迫的任務。 　　這萬安渡並不“萬安”，在暴風狂潮襲擊下，經常發生船沉人亡事件，人們認為這一現象是“水怪”搗亂，故望而生畏。傳說蔡襄跟隨仁宗皇帝下江南，沿途不斷為民請命，賑糧災民，賑款扶貧，受到百姓深切愛戴。當他巡至泉州與惠安的萬安古渡，看到水深流急，白浪滔天，每當漲潮時，更是波濤洶湧，遊船搖撼，過往客人時有溺斃，不禁潸然淚下，當即又運籌建橋的雄心。他吩咐手下買來蜂蜜，在海岸上寫著“君命蔡襄建造洛陽橋”。皇帝漫步至此，見蜜蜂湧撲地覓食，好不美麗壯觀，湊近一看，朗朗誦起“君命蔡襄建造洛陽橋”。蔡襄聽罷馬上跪地領旨。皇帝被弄得丈二金剛摸不著頭腦，我分明在看群蜂排字，怎么會變成了下旨？這又是愛卿設下的圈套讓我鑽，愛卿戲朕也！蔡襄伏地力諫，吾皇恕罪，皇上金口玉言，怎能有戲於臣。蔡襄略施小計，使皇帝吃了啞巴虧。鑒於蔡襄愛民心切，也不十分計較。諭批他任泉州太守領款督建洛陽橋。蔡襄知難而上，挑起這副前所未有的重擔。九百多年前的科技狀況，要建一座跨江橋樑，海神也懼怕三分。蔡襄面對放肆翻滾的大江，無法下椿，心如刀絞，一急之下頭髮白了一半。他拳拳愛心感動了興風作浪的龍王。傳說有一天，呂洞賓託夢對蔡襄說：“此事無需過慮，我給東海龍王寫封信，讓他停潮一天，就可以把橋基砌起來了。”蔡襄聽後大喜，從夢中醒來，只見桌上果然放著一封信，上書“面呈東海龍王”。於是他在堂上問道：“誰下得海？”差役夏德海連忙叩見說：“小人便是夏德海，不知大人有何吩咐？”蔡襄一聽大喜，便道：“你既下得海？那就把這封信面呈東海龍王吧！”原來這夏德海是他的名字，並不諳水性，下不了海，但上命難違，只好硬著頭皮去了。夏德海領命回到家中，把下海投書之事告訴了妻子，其妻不禁失聲痛哭，但也無可奈何，只得給夏德海置酒餞行。夏德海喝得酩酊大醉，昏昏沉沉來到海邊，癱倒在海灘上，被巡夜的蝦兵蟹將發現，將其捉入龍宮，把信交給龍王。東海龍王與呂洞賓交情頗深，便讓夏德海帶回一信。黎明時分，夏德海從昏睡中醒來，看見有一封信，上寫：“面呈蔡襄收”，急忙將信交給蔡襄。蔡襄將信打開，只見信中只有一個“醋”字。他琢磨了好一會兒恍然大悟，立刻下令二十一日酉時開始搶修橋基。原來“醋”字可拆為廿一日、酉。到了那天，果然海潮退落，水底裸露，橋工們晝夜施工，橋基得以牢固下奠。　　這巨大的工程，朝廷撥款力不應支，蔡襄又急得像熱鍋上的螞蟻。他身體力行，忍受家庭變故（喪子亡妻）的痛楚，在其母的支持下，把他家僅有埭田二百“捐一百六十石助役”。該橋共投資一千四百錢，卻不用國庫分文，都是靠集資募捐而來的。傳說天庭這邊發現蔡襄的壯舉，就讓觀音菩薩下界助一臂之力。觀音受旨下凡，先在岸上張貼告示：“某日有一才貌雙全少女別具一格要在洛陽江上蕩舟擇婿，叟少不分，貴賤無欺，只要能夠用錢擲中她身上，就嫁與誰。”蔡襄不識玄機，可從中得到啟示，若能找一女子蕩舟索銀資助建橋，不正是一件好事。但是當時社會婦女從不涉足社會。能讓誰去拋頭露面出這洋相？無奈之下他只能“大義滅親”，舍妻冒險。他把妻子認真化妝一番倒也美若天仙。購選一艘特大船隻進行精心包裝，船四周放上磁鐵，充夫人的擋兵之箭。當蔡夫人瀟灑地出現在江上時，人們認為是告示上的女子擇婿，一時洛陽沸騰，上至官家子弟，下至平民百姓，兩岸人山人海，爭先恐後，把一串串銀錢往她身上擲去，皆被強磁鐵吸住。蔡襄神機妙算，早已森嚴壁壘，保護大賢大德的蔡夫人安然無恙。觀音菩薩在雲端看得真切，讚嘆人間竟有這般奇女子。她怕蔡夫人萬一有個閃失，馬上脫下繡花鞋化作一艘大船，乘舟而至，人們神魂顛倒，轉向新目標傾囊投擲。觀音滿載銀錢駛向蔡夫人與她結為金蘭之好，並把一艘銀錢作為見面禮幫助建橋，而後消失在茫茫的雲霧之中。蔡襄夫婦仰望天際，感慨萬千，真是失道寡助，得道神助。　　得此銀錢，蔡襄力排艱難險阻，建成了洛陽橋。 f蔡襄集思廣益，與大橋建設者們一起科學地解決橋樑建築及固基問題。他們先在江底沿著橋樑中線拋置了大量的大石塊，形成一條橫跨江底的矮石堤，作為橋墩的基址。然後用一排橫、一排直的條石築橋墩，這種石基的開創，是橋樑建築史上的重大突破，近代稱之為“筏型基礎”。他並種海蠣以固橋基，於橋上下兩側灘涂上，植石以附蠣，以減緩江流速度，使不致動搖橋墩兩側基礎。被認為是世界上生物學運用於建築上的先例。橋成之後，蔡襄擬訂了千古傳誦的《萬安橋記》並刻石立碑，它真實地記載了建橋情況和橋的規模。 　　“渡實去海，去舟而徒，易危而安，民莫不利”。全文共150多字，文辭極優美，同時它又是中國書法史上頗為著名的蔡襄書法珍品 福建文化民間保護網 植樹綠化重農惠民 f蔡襄曾組織人馬，從福州始沿途栽植樹至泉州、漳州，計長700里。它既可防止水土流失，又可遮掩道路，使過往客商在炎日酷暑之時，免受驕陽曝曬之苦。它成為洛陽橋的配套工程，此即《宋史》本傳所說的“植松七百里以庇道路”一事。近一千年前的蔡襄已能注意到保持生態平衡，保護水土，確是高人一等。時人為此作詩讚之：“夾道松，夾道松，問誰栽之我蔡公，行人六月不知暑，千古萬古搖清風。” 　　蔡襄在泉州積極組織民眾抗旱，興修水利，生產自救，在一定程度上減輕了百姓負擔。嘉?三年〈1058年），適泉州一地春夏之交久旱不雨，他特地三次帶領官員到泉州飛陽廟祈雨，自責乾旱不稔，是“郡守不德之故”。還寫下《乞雨題西方院（有序）》：“年年乞雨問山神，羞見耕耘隴上人。太守自知才德薄，彼蒼何事罪斯民。”他是以此舉來勸告各僚屬要關心民瘼，組織農民抗旱自救。不久恰好天降大雨，旱情解除，歲以大稔，王十朋因此贊他“愛民心有彼蒼知”。 晉江龜湖塘可灌田數千畝。但是，沿塘百姓常為用水及管理維修堤岸等問題爭吵、鬥毆。加上土豪、無賴好事之徒插手攪渾，沿塘百姓冤冤相報，問題久而不能解決。蔡襄深入民間，詳為考察，為更好地保護這一水利工程，加強排澇抗旱作用，以利農耕，相應加強相鄰各鄉林、黃、蘇、鄭、吳、蔡六姓的聯誼，特制定《龜湖塘規》（後世稱為《先宋塘規》），使龜湖有法可依。它明確規定六姓用水及管理維修問題，保證農田能及時得到灌溉。他在制定《龜湖塘規》時，按規定執行管禁，遇有重大違規者，則由陂首呈縣府懲處。正因為有蔡襄的《龜湖塘規》在，龜湖塘維護了近千年，為瀕湖農民流澤至今。據《晉江縣誌》載：“自蔡襄定塘規至明朝的五百年間，糧食產量往往二、三倍於他鄉。”這是對泉州水利建設的貢獻，後人因此為之立《德政碑》。 蔡襄卒於英宗治平四年(公元1067年)八月十六日，享年56歲。時至南宋孝宗淳熙三年(公元1176年)，其曾孫蔡洸事親至孝，為曾祖父蔡襄逝時朝廷並無賜諡號，由他奏請於朝，賜蔡襄為“忠惠”，寓意謂：忠之實曰廉，公方正；惠之實曰遺，愛在民。為蔡襄芳名立下風範，彪炳千秋，而享譽古今，昭示後人，教仰先賢。

蔡襄與貢茶

　　蔡襄是北宋一代名臣，他不僅是政治家、文學家、書法家，而且也是茶學家。他為官清正，以民為本，注意發展當地經濟，為福建茶業及茶文化的發展作出了一定貢獻。歷史上著名的北苑御園，就是在建州，舊時又稱建溪，建安（今在建甌縣）。種茶最早的文字記載見於唐代孫樵《送茶蕉刑部書》，書中記載：“晚甘侯”（唐代名茶中的一種）產於“建陽碧水丹山之鄉，系月澗雲龕之品”。當時建溪流域所產品茶統稱“建茶”、“建茗”。五代時期，王審知在福建建閩國，北苑茶園成為專門生產貢茶的官家茶園。閩國滅亡之後，南唐後主李煜派官員專程到建安設立“龍焙”，監製“建茶進御”。指定專制“龍茶”。歷史發展到了宋代。丁謂任福建轉運使，監製御茶時，尤重御茶採摘製作的“早、快、新”。如“社前十日即采其芽，日數千工繁而造之、逼社即入貢”。由於採制甚精，在丁謂手中，北苑茶已譽滿京華，號為珍品。　到了慶曆年間（1041—1048年），蔡襄創造小龍團以進，被旨仍歲貢之”（《熊蕃北苑貢茶錄》）。《苕溪漁隱叢話》也說北苑茶大小龍團“起於丁謂，而成於蔡君謨”。的確，蔡襄為福建轉運使，把北苑茶業發展到新的高峰，他從改造北苑茶品質花色入手，求質求形。在外形上改大團茶為小團茶、品質上採用鮮嫩茶芽作原料，並改進制作工藝。為之，歐陽修《歸田錄》卷二有云：“茶之品莫貴於龍鳳，謂之團茶。凡八餅重一斤。慶曆中蔡君謨為福建轉運使，始造小片龍茶以進，其品絕精，謂之小團。凡二十餅重一斤，其價值金二兩”。歐陽修對蔡襄製作貢茶有非議，但他不得不承認蔡襄製作茶業的工藝之精。蔡襄之侄兒、蔡京之子蔡絛在謫貶廣西白州（今廣西博白縣）寫一部著名筆記《鐵圍山叢談》，文中對蔡襄在發展北苑御園茶過程有較為詳細而客觀的記載，這裡肯定蔡襄負責監製北苑之茶製作精巧，形質至極，呼聲最高還是“小龍團”的“密雲龍”和“瑞雲翔龍”。對於茶葉製作達到“名益新、品益出”、“益窮極新出、而無以加矣”的高水平程度，同時指出做茶要抓住季節“又茶茁其芽，貴在於社前則已進御”的新鮮感。可見“好茶爭相品、蓋因品質珍”。就蔡襄本人，對於建安之茶，他也在自己著作《茶錄》中有專門論述建安之茶。其“點茶”條云：“建安斗試以水痕者為負，耐久者為勝”。同朝范仲淹在《和章岷從事鬥茶歌》也提到“北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美，……鬥茶味兮輕醒醐，鬥茶香兮薄蘭芷”。可見北苑御園茶在北宋時期極負盛譽。這些如此輝煌時期是得益於蔡襄為福建轉運使時的監製而精益求精的創新工藝。這茶業發展功績是不可湮沒的。蘇東坡在著作《荔枝嘆》中說，“君不見：武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相寵加，爭新買寵各出意，今年斗品充官茶。吾君所乏豈此物？致養口體何陋耶！洛陽相君忠孝家，可憐亦進姚黃花”。這首七言古詩，作為哲宗紹聖二年（1095年），晚於蔡襄在福建轉運使二十五年，蘇東坡正被謫貶在廣東惠州（今惠陽縣）。作者初次嘗到南方甜美的果品荔枝、龍眼，極為讚賞，就差點兒將“荔枝”比作“佳人”。但作者能浮想聯翩，不禁聯想到漢唐時代進貢荔枝給百姓帶來了災難。在詩中作者揭示了由於皇家的窮奢極欲、官吏媚上取寵、各地名產都將進貢的弊政。他筆鋒又一轉，對當時宋代的進茶、進花一併作了深刻的諷刺。這首詩給蘇東坡帶來了許多聲譽，但給蔡襄蓋上了一頂“買寵”的帽子，這是不應該的。總之，蔡襄在任福建轉運使時，監製北苑貢茶在原有基礎上有所爭新。他先從改造北苑茶的品質花色入手，將“大龍團”改制為“小龍團”，提高貢茶的質量，達到“名益新、品益出”的技術革新、茶與茶藝術融為一體。蔡襄制好茶，致使蘇東坡喜歡“龍鳳團茶”，產生千古名句。“從來佳茗似佳人。”蘇東坡應該感謝蔡襄有了好茶才產生出千古名句。蔡襄的督辦，促進了北苑茶的發展。也促進地方經濟發展。這種技術創新，使福建茶葉在北宋時期名列首位，應功歸於蔡襄。蔡襄不愧是一位茶學家。

蔡襄“修復古五塘”地點之考辯

　　據方誌記載，蔡襄於宋慶曆五年 (1045)4月至慶曆七年 (1047)11月，以右正言直史館知福州（第一次任福州郡守）；慶曆七年 (1047)11月至慶曆八年 (1048)10月，升任福建路轉運使；嘉祐元年(1056)8月至嘉祐三年(1058)5月，以樞密直學士、禮部郎中再知福州（第二次任福州郡守）。在福州擔任要職的5年多時間裡，“修復古五塘”是蔡襄的主要政績之一，也是蔡襄研究的一個學術焦點。然而，“修復古五塘”的地點到底是在福州，還是在莆田（時稱興化軍），或者是兩地兼而有之，一直困擾著蔡襄研究者。事實上，古人對這一問題早有文獻記載，也早有了答案。如果說福州的學者持第一種觀點的話，還情有可原，比如肖忠生先生的論文《蔡襄對福州的貢獻》。那么，莆田的學者持第三種觀點的話，那就令人遺憾了，比如金文亨先生髮表的《北宋名臣——蔡襄》和楊祖煌先生撰寫的《蔡襄的業績》以及蔡慶發先生出版的《蔡襄評傳》等。甚至連莆田市方誌委新編的《莆田市志·蔡襄傳》也採用了第三種的觀點 ，那就更不可思議，值得學人深思了。 　　其實，只要仔細查閱宋、明時期的福建地方志和有關史料，並進行認真分析和對比，就不難得出正確的結論。　　首先，看一看宋代人的記載：　　據梁克家《三山志》水利捲雲：“嘉祐二年（1057），蔡密學襄命三縣疏導渠浦” ；“嘉祐二年，郡守蔡襄從樂游橋下開，沿城外至湯門、琴亭、湖心，至北嶺下去思橋，北出河尾船場，散入堘北、小浦、中浦、石泉、安國以北。”《三山志》是福建保存至今年代最早的一部地方名志，作者梁克家，字叔子，福建晉江人，南宋狀元，曾入閣任右丞相，後出知福州府。由他主纂的《三山志》具有較高的學術水準和歷史價值，在方誌界享有盛譽，受到歷代有識之士的珍視。該志成書於宋淳熙九年（1182），距蔡襄逝世（1067）不到120年時間，應該說記下的史料是比較可靠的。在這本志書里，雖然未設蔡襄人物傳，但記錄了他第二次擔任福州郡守時興修水利的史實，卻沒有記載蔡襄在福州“修復古五塘”之事。　　又據黃岩孫《仙溪志·蔡襄傳》云：“蔡襄字君謨，年十八試進士，為開封第一人。天聖八年，登進士甲科，……十月，以親老出知福州，遂為福建都轉運使，復古五塘以溉民田，又奏減閩人丁口稅之半”。根據張國淦《中國古方誌考》的統計，我國宋代修的方誌約有700部，其中福建就有40多部，由於年代久遠，宋代方誌大都已失傳，如今福建現存宋代的地方志只有《三山志》《仙溪志》《臨汀志》3部，而《仙溪志》是目前全國唯一現存的宋代縣誌。作者黃岩孫，字景傅，福建泉州人，宋寶祐二年（1254）任仙遊縣尉。該志成書於寶祐五年（1257），距蔡襄逝世只有190年時間，況且仙遊是蔡襄的老家，蔡襄傳的史料也是比較可信的。　　另據歐陽修的《端明殿學士蔡公墓志銘》：“公諱襄，字君謨，興化軍仙遊人也。天聖八年，舉進士甲科，……四年，以右正言直史館，出知福州以便親，遂為福建路轉運使，復古五塘以溉田，民以為立，為公立生祠於塘側，又奏減閩人五代時丁口稅之半。”歐陽修字永叔，號醉翁，又號六一居士，諡號文忠，世稱歐陽文忠公，江西吉安人。他與蔡襄同朝為官，應該說同時代的人記下來的事情是更可靠的。　　此外，《宋史·蔡襄傳》亦云：“蔡襄字君謨，興化仙遊人。舉進士，……以母老，求知福州，改福建路轉運使，開古五塘溉民田，奏減五代時丁口稅之半”。元代人脫脫編纂《宋史·蔡襄傳》的材料基本上出自歐陽修的《端明殿學士蔡公墓志銘》。

主要作品

《宋蔡忠惠文集》

　　《宋蔡忠惠文集》三十六卷，《別紀》十卷。明徐火勃輯。存。　按：本書卷數各書記載不一：《蔡襄集》六十卷又奏議十卷，可見《宋史藝文志》卷七；《宋蔡忠惠公集》四十六卷，見《季滄葦藏書目》；《蔡忠惠公集》四十四卷，見《邵亭知見傳本書目》；《宋端明殿學士蔡忠惠公文集》四十卷，附《蔡端明別紀》十卷，見別紀明徐火勃輯，萬曆版；《宋端明殿學士蔡忠惠公文集》四十卷，萬曆本，鄭振鐸跋；《端明集》四十卷，見《四庫全書薈要·集部》；《宋端明殿學士蔡忠惠公文集》三十六卷、《別紀補遺》二卷，清雍正乾隆間版本；《莆陽居士蔡公文集》三十六卷、宋刻本，其中卷數配清抄本；《蔡忠惠集》三十六卷，南宋時刻於泉州，王梅溪作序，見《絳雲樓書目》或《直齋書錄解題》，又見《四庫全書·集部別集類》；《蔡忠惠公集》三十四卷，舊鈔本，在台灣；《蔡忠惠公集》三十四卷，見《虞山錢遵王藏書目錄叢編》；《蔡忠惠集》三十九卷，清乾隆間蔡氏刻本；《蔡端明文集》二十四卷，藍絲闌鈔本；《端明學士集》十七卷，宋乾道四年（1168）刻本（增訂四庫簡目標註世善堂藏書目錄》；《蔡忠惠公集》八卷，明宋珏輯，見《鳴野山房書目》。

《荔枝譜》

　　《荔枝譜》一卷。存。　　按：《荔枝譜》版本較多，據粗略統計有：宋刊本、明刊本、明汪氏刊本、《百川學海（鹹淳本）癸集》、《百川學海（弘治本等）癸集》、《山居雜誌》、《說郛（宛委山堂本）》、《四庫全書·子部譜錄類》、《古今說部叢書》三集、《叢書集成初集·套用科學類》、《藝術叢編》第一集、《百部叢書集成·癸集》、《藝圃蒐集》本、《閩中石手刻跡本》、《閩中荔枝通譜》十六卷本、《閩中荔枝通譜》八卷本（萬曆本）、《鄧道協荔枝通譜本》。又按：《荔林譜》共七篇，一原本始，二標尤異、三志賈鬻，四明服食，五慎養，六時法制，七別種類。

《茶錄》

　　《茶錄》二卷。存。（或有《茶錄》一卷）　　按：《茶錄》自序有云：“陸羽茶經不第建安之品，丁謂《茶譜》獨論采造之本。至於烹試，曾未有聞。”此書分上、下二篇，上篇論茶、下篇論茶器。這就是所謂烹試之法。《茶錄》二卷版本頗多，有：《茶書》八種十四卷、清初錢氏述古堂鈔本、明刊本、百名家書本、後四十家小說本、清鈔本、《四庫全書·子部譜錄類》。《茶錄》一卷的版本很多，也有《茶書》二十七種三十三卷，明喻政編、萬曆本，《茶書》十三種十五卷、明末刻本，宋刊本（有前、後序）、明刊本（有自序、自跋、歐陽修後序）、《百川學海（鹹淳本）辛集》、《百川學海（弘治本）壬集》、《百川學海（重輯本）辛集》、《格致叢書》、《說郛》（宛委山堂本）、《五朝小說·宋人百家小說瑣記家》、《五朝小說大觀·宋人百家小說瑣記家叢書集成初編·套用科學類》《藝術叢編》第一集、《百部叢書集成·辛集》。

其它作品

　　《龍壽丹記》。存。（此書有五朝小說本）。　　《蔡忠惠奏議》十卷。見《福建通志》卷六十八。　　《蔡襄治平會計錄》六卷。見《玉海》卷五十八。　　《墨譜》一卷。見《宋史藝文志》卷六。　　《茶果》《荔枝故事》一卷　　《講〈春秋〉〈左傳〉疏》一篇。　　《蔡莆陽詩》六卷。見《宋元四十三家》。　　《蔡忠惠詩集全編》四卷。清乾隆間吳允嘉抄本。　　《蔡忠惠詩集全編》二卷。《別紀補遺》二卷。明宋珏輯，《別紀》明徐火勃輯。　　《蔡福州外紀》十卷，明徐火勃編，陳甫仲訂補。　　《蔡端明別紀》十二卷，明徐火勃編。（也有十卷、一卷）。　　《蔡忠惠公別紀補遺》，明宋珏編（萬曆刻本）。

紀念蔡襄

　　2008年福建省蔡襄學術研究會濟陽柯蔡委員會惠安分會拜謁蔡襄陵園祭奠儀式在仙遊縣楓亭鎮蔡襄陵園舉行，來自泉州市惠安地區的有關部門領導和社會各屆知名人士600多人參加了祭奠儀式。　　蔡襄紀念館，位於莆田市城廂區東海鎮大埔村。金沙宮旁

蔡襄墓

　　蔡襄墓（蔡襄陵園），位於福建仙遊楓亭錦嶺將軍山下，舊福廈公路西側。1961年被列為省級重點文物保護單位　　1997年，海內外蔡襄後裔把其墓重建為“蔡襄陵園”，歷時三年，於1999年竣工，占地面積20畝，仍保持宋代藝術造型，增建“山門”、儀門、圍牆、端明樓、四垂亭、書法碑廊、以及管理房和停車場 　　，重塑文武石仲翁、石羊石馬、石虎，鋪平石墓埕、水泥通道等附屬設施。墓陵占地一畝，建造古老壯嚴，圍牆綠樹參天，綠草成茵，環境幽靜優美。陵園前方“儀門”，高7.5米，白色花崗石構築，橫匾前書“慶曆名臣”，後書“剛正廉明”；山門及前門，分別刻有對聯：“跨海築橋不盡黎民歌惠政，揮毫飛龍鳳何曾勳業掩文章”，“忠國興邦三諫有詩譽揚端明殿，惠民利涉萬安無險功業洛陽橋”，“公懾奸魂千古乾坤留正氣，誠承祖德萬家荔譜永留芳”，表達了後人對蔡襄一生品德及其功業的崇高評價和敬仰。 　　在重修陵園時，菲律賓總統依斯特拉和世界僧伽會副會長瑞今（蔡襄後裔）聞訊，特致詞電賀。全國政協副主席趙朴初親筆題寫“蔡襄陵園”和“碑林”。全長134米的“書法碑廊”，共有134塊碑文，鐫刻蔡襄為主的宋四大書法家楷、行、草、隸12600字，為福建省現有規模最大的碑林。“端明樓”正廳塑有蔡襄銅像，設有書法展覽廳，供遊人參觀。

代表作品

　　《宋蔡忠惠文集》《荔枝譜》《茶錄》等。