掌醢署
官署名。隋光祿寺置，有令一員、丞二員、掌醢十員。唐沿置，令一員，丞二員，掌供醯醢之物：鹿、兔、羊、魚醢;宗廟用俎以實豆，賓客、百官用醢醬以和羹;又有主醢、醬匠、酢匠、豉匠、葅醯匠等屬。宋初存其名而無職司。明洪武八年(1375)光祿司置，有令、丞各一員，監事一員。三十年改隸光祿寺，置署正一員、署丞四員、監事四員，掌供餳、油、醯、醬、梅、鹽之事。清光祿寺沿置，滿、漢署正各一員，滿洲署丞二員，又有筆帖式、經承等屬，掌供醢醬，筵宴廩餼皆供其物，征果園賦額致諸庫。
掌醢署字典分解
署國語字典 署 shǔ 辦理公務的機關：專署。公署。官署。 布置：部署。 簽名，題字：簽署。署名。署字。 暫代：署理。兼署。 筆畫數：13； 部首：罒； 筆順編號：252