皮蛋
拼音：pí dàn日文解釋：
ピータン.アヒル（またはニワトリ）の卵の表面に生石灰・食塩・草木灰などアルカリ性の材料を水でこねて厚く塗り,互いにくっつかないようにもみ殻の上をころがしてから大きなつぼに入れて15-30日密封して作る食品.“松花”“變蛋”ともいう.『參考』アルカリ性のために卵は変質し,白味は半透明の固いゼリー狀となって松葉の紋様が表面にでき,黃味は濃緑色の糊狀となる.
ピ—タン
[關]松花/變蛋
相關詞語
- 皮層日文翻譯 皮層.皮質.（1）表皮.腎臟皮層／腎臓の皮層.（2）〈略〉
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- 皮掌日文翻譯 （皮掌兒）（革靴の底の前後に打ちつける）皮.打前皮掌兒／靴に
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- 變蛋日文翻譯 ピータン.⇒【松花】
- 皮褥子日文翻譯 毛皮の敷物（座布団）.