Sherry

Sherry漢語翻譯

(m) -s 【英】雪利酒

m. 雪莉酒。
種類︰釀造酒／葡萄酒
產地︰西班牙
酒精濃度︰約15%～20%或其上下
特色︰以Solera system所存放的雪莉酒
雪莉酒產自西班牙西南部安達魯西亞（Amdalusia），該地的土壤以及氣候造就了雪莉酒獨特的風格。它是以原料葡萄先晾乾，等水分減少、糖分增加時才開始榨汁，同時為了提高酸味，會加入少許的石膏醱酵，然後再裝入桶中二次醱酵，最後再加入白蘭地增加酒精濃度。雪莉酒通常分為兩大類，一是菲諾（Fino），不含甜份，是一個很好的飯前開胃酒。另一是Ol