銜炙
拼音:xián zhì
銜炙詞語分解
銜炙的描述
一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。 北魏 賈思勰 《齊民要術·炙法》:“銜炙法:取極肥子鵝一隻,浄治,煑令半熟,去骨,剉之……取好白魚肉,細琢,裹作串,炙之。”
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