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鮮味

拼音：xiān wèi

鮮味詞語分解

鮮的解釋鮮（鮮） xiān 新的，不陳的，不乾枯的：鮮果。鮮花。鮮嫩。新鮮。滋味美好：鮮美。鮮甜。這湯真鮮。有光彩的：鮮明。鮮亮。鮮艷。味美的食物：嘗鮮。時鮮。特指魚蝦等水產食物：海鮮。魚鮮。〔鮮
味的解釋味 wèi 舌頭嘗東西所得到的感覺：味覺。味道（亦指興趣）。滋味。鼻子聞東西所得到的感覺：氣味。香味兒。情趣：趣味。興味。意味。津津有味。體會，研究：體味。耐人尋味。量詞，指中草藥的一種：五味

(1).指新鮮的魚肉菜餚。元李文蔚 《燕青博魚》第二折：“你出門去尋些時新的果品，各色的鮮味來，等我寬心的吃幾杯兒。”

(2).鮮美的滋味。石三友 《金陵野史·曲園的“東安雞”》：“烹煮不能過久，以熟嫩為度，且應收湯，以保存雞的鮮味。” 周啟范 《寧波的海鮮·蟶子》：“蟶子和其他蛤類一樣，不能燒得過熟，否則，即失去水份，鮮味消滅，不吃也罷。”

umami (fleischartig schmeckend)